山药青笋炒鸡肝的营养价值_山药青笋炒鸡肝的功效

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1、山药青笋炒鸡肝的营养价值

这道山药青笋炒鸡肝营养丰富,特别适合身体虚弱的妈妈们食用,是一道滋补美食。

我们都知道,山药是中医推崇的补虚佳品,可以健肾益气、补精强脾。山药对于妈妈们而言,是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。山药中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

鸡肝虽然是动物的肝脏,但一点都不比肌肉营养差,反而含有大量的铁、锌、铜、维生素a和b族维生素等,不仅有利于雌激素的合成,还是补血的首选食品。而青笋则富含膳食纤维,能通便、补气,是很好的美容蔬菜。将三者混合,具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。食用这道菜时,一定不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品,以免影响食物中营养物质的吸收。如果不容易买到鸡肝的话,选择猪肝或鸭肝代替也可以。

2、山药青笋炒鸡肝的功效

我们的饮食搭配需要多样化,所以往往一种食物不能多吃,于是聪明的人类学会把食材组合起来烹饪。这道山药青笋鸡肝就是这样,营养丰富的食材搭在一起,既美味又健康,那么具体有什么功效呢?

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,适量进食动物肝脏可补充铁元素,使皮肤红润,益于皮肤健康生长。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用;山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用,肾亏遗精、妇女白带多、尿频等症,皆可服用;山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,可益肺气,养肺阴,可治疗肺虚痰嗽久咳;山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;山药含有大量的维生素及微量元素等,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有益志安神、延年益寿、聪耳明目、助五脏的功效。

青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶。青笋是莴笋的一种。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲促进排尿和乳汁的分泌,莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,可用于治疗各种便秘。

3、鸡肝的营养价值

鸡肝,常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作,所以需要维生素a来养眼睛,狗是动物,也要吃鸡肝,而更需要吃鸡肝的是人。因为鸡肝的营养价值是非常丰富的,一起来看看鸡肝的营养价值吧!

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。 因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

4、鸡肝有哪些营养价值

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。鸡肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,维生素b2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。

肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。鸡肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食鸡肝脏可使皮肤红润,所以常食鸡肝脏还有益于皮肤健康生长。

鸡肝含有丰富的维生素b1,此种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就会对你敬而远之了。

5、山药青笋炒鸡肝的做法

这道山药青笋炒鸡肝既营养又美味,其食材的结合是营养补充更加均衡,对改善皮肤色泽有极好的食疗作用,且做法简单易学,爱美的妈妈们不妨试试做做这道菜。如果没有鸡肝的话,也可以选择猪肝或鸭肝代替。挑选鸡肝要注意以下几点:

首先,闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味;

其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥;

然后,看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的,颜色越本色越放心。

这道菜需要准备以下材料:山药、青笋、鸡肝若干,高汤、淀粉适量,盐、味精少许。

具体地做法如下:

1、鸡肝洗净切成片,山药、青笋去皮洗净切成条;

2、煮开水,把山药、青笋、鸡肝放进沸水里面焯一下;

3、热锅,放入适量食用油,倒入高汤,调好味后放入山药、青笋、鸡肝,翻炒几下使肝完全变成灰褐色;

4、加入勾芡即可食用。

不过需要注意的是,动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

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