紫背天葵的挑选方法_紫背天葵的营养作用

男性健康知识 www.yuewanggroup.com

1、紫背天葵的挑选方法

知道了紫背天葵的挑选方法,可以帮助你去菜市场买紫背天葵时挑选到品质好的紫背天葵。大家想知道吗?不用说,大家肯定想知道紫背天葵的挑选方法的啦。好的,下面就给大家介绍一下紫背天葵的挑选方法吧。力争可以帮助到大家在买紫背天葵时,都可以挑选到品质好的紫背天葵。

1.一般品质好的紫背天葵,它的根都是呈不规则的短柱状、块状或者是纺锤状,而且略显弯曲。

2.品质好的紫背天葵的表面一般是褐色至灰黑色的,并且具有不规则的皱纹以及须根或者是须根痕。

3.好的紫背天葵,它的顶端会有那些茎叶残基,外部表面会有数层的黄褐色鞘状鳞片。

4.品质好的紫背天葵,它的中部往往会是比较膨大的,而且质地较软,容易被折断。

5.品质好的紫背天葵,它的断面的皮部会是白色的,木部那是呈黄白色或者是黄棕色,略微显放射状纹理。

6.好的紫背天葵,它的味道是甘甘的,而且有点点苦的。总的来说,我们在挑选紫背天葵时,应挑选个大的,而且断面皮部呈现白色的紫背天葵,这样的紫背天葵才是好的。

2、紫背天葵的营养作用

紫背天葵属于药膳同用植物,既可入药,又是一种很好的营养保健品,因此具备非常高的营养价值。下面一起来看看紫背天葵的营养价值吧!

1、紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素a原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素,具有活血止血、解毒消肿等功效,对儿童和老人都有较好的保健功能。

2、紫背天葵中富含的黄酮苷成分,可以延长维生素c的作用,减少血管紫癜。

3、既然是药膳同用植物,那么紫背天葵的食用价值毋庸置疑也相当得高。紫背天葵口感柔嫩细滑,吃法很多,可凉拌、素炒、荤炒、榨汁、烧汤、做水饺馅等,或作火锅配料,都别具风味。紫背天葵略有茼蒿的芳香,质柔细滑、脆嫩可口。凉拌时加入少许白糖(蒜泥)味道更佳,深受各大宾馆、酒楼、超市和广大城镇居民的喜爱。此外,紫背天葵泡水后呈淡紫红色,味微酸带甘甜。用紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用,具消暑散热、清心润肺的功效。

3、紫背天葵是什么东西

大家在买菜的时候见过紫背天葵吗?也吃过紫背天葵吗?它可是药食两用的植物,特别适宜在夏天食用。

紫背天葵有红叶种和紫茎绿叶种两类。红叶种叶背和茎均为紫红色,新芽叶片也为紫红色,随着茎的成熟,逐渐变成绿色。根据红叶种叶片的大小,又可分为大叶种和小叶种:大叶种叶大而细长,先端尖,黏液多,叶背、茎均为紫红色,茎节长;小叶种叶片较少,黏液少,茎紫红色,节长,耐低温,适于冬季较冷的地区栽培。紫茎绿叶种则茎基呈淡紫色,节短,分枝性能差,叶小、椭圆形、先端渐尖,叶色浓绿,有短茸毛,黏液较少,质地差,但耐热、耐湿性强。

紫背天葵一般分布于中国的江西、广西、福建、浙江等地,原生长于海拔700米至1120米的地区,一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。现在由于一些企业的引进改良,在平地上也可以大规模种植。紫背天葵因嫩茎叶富含钙、铁等,营养价值较高,又有清热解毒、抗恶性细胞增长等药用价值,现在已成为许多老百姓餐桌上的老朋友了。

4、紫背天葵的功效与作用

1、具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效,治外感高热、中暑发烧,肺热咳嗽,伤风声嘶,痈肿疮毒,跌打肿痛等症。

2、另掘《全国中草药汇编》记述,紫背天葵有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

3、紫背天葵还具有治疗痛经、支气管炎及缺铁性贫血等病症的功效。在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药,是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

4、紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力,对肿瘤有一定防效。

5、紫背天葵的食疗保健作用。紫背天葵的食疗保健作用主要体现在以下两个方面:(1)提高机体免疫力和治疗某些疾病。大量的研究资料表明,锌、锰、维生素e、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。(2)生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用。按照自由基衰老学说,抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。人体内清除自由基的防御体系主要有两套:一是酶防御体系,如超氧化物歧化酶(sod)、过氧化物酶等;二是非酶防御体系,如维生素c、维生素e、维生素a、黄酮类物质等。紫背天葵含有维生素c,而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基,因此,必然会进行抗氧化和清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。

5、紫背天葵食用方法

紫背天葵是典型的药食同源植物,所以很多人都会通过饮食来获取紫背天葵的营养价值和药用价值。紫背天葵的食用方法有很多,下面我们来了解一下紫背天葵的几种简单做法。

1、凉拌紫背天葵

1)准备紫背天葵300g,香油、盐、白糖、辣椒油、白醋、剁椒、大蒜适量。

2)紫背天葵清洗干净备用。

3)锅中烧水。

4)烧开之后稍微焯一下,然后马上捞出沥干。

5)准备酱料:将大蒜剁碎加糖、盐、白醋、红油、剁椒、香油,搅拌均匀。

6)把步骤5)中的酱料与煮好的紫背天葵搅拌在一起即可。

2、蒜泥紫背天葵

1)准备适量的紫背天葵,蒜和盐。

2)洗净紫背天葵,切成小段,剁碎蒜备用。

3)锅中热油,将紫背天葵和蒜一起翻进去爆炒加盐即可。

3、双丸滚紫背天葵

1)准备紫背天葵300g,鱼皮饺100g,章鱼饺100g,油、盐、胡椒适量。

2)水开之后,把鱼皮饺和章鱼饺放进去煮。

3)再次滚开之后加入紫背天葵。

4)20分钟后加入胡椒粉等调味料。

4、除了爆炒凉拌煮汤之外,紫背天葵还可以做茶饮、泡酒,味微酸带甘甜,具有消暑散热、清心润肺的功效。

6、猜你喜欢: