红烧猪脚土豆的营养价值_红烧鸡腿炖土豆的营养价值

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1、红烧猪脚土豆的营养价值

我们常常能够在日常饭桌间看到红烧猪脚土豆的身影,红烧猪脚土豆是一道营养价值丰富的菜式,那么红烧猪脚土豆的营养价值究竟有哪些呢?很多人都不是很了解。接下来妈网百科就针对这样的问题给大家详细介绍一下。

红烧猪脚土豆主要材料就是猪脚和土豆,说到红烧猪脚土豆的营养价值,我们可以从猪脚的营养价值和土豆的营养价值来述说。

猪脚:猪脚营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪脚中还含有维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪脚中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

土豆:土豆含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。除此以外,土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。

用猪脚与土豆作为主要材料,配以其他作料,经过一定的工序制作而成的红烧猪脚土豆,既是集合了猪脚的营养,又是加入了土豆的营养,因此这样的一道佳肴不仅味道鲜美,还有益于身体健康,做法又不是很难,推荐指数直达4颗星!

2、红烧鸡腿炖土豆的营养价值

红烧鸡腿炖土豆的营养价值有哪些?首先介绍的是红烧鸡腿的营养价值,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用;土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。

土豆的营养价值,土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,b族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素c,其所含的维生素c是苹果的10倍,且耐加热。有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

土豆还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素b群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

3、猪脚炖土豆的营养价值

猪脚炖土豆的做法,我们都知道了。那么猪脚炖土豆的营养价值,你知道吗?我们现在来看一下:

1、土豆是一种富含维生素、以及微量元素的食物,而且还是一种低热能的食物。

2、土豆对治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

3、猪脚含有丰富的胶原蛋白,可以减少皱纹的出现,是女性养颜的法宝之一。

4、猪脚含有丰富的蛋白质,以及一些人体所必须的营养素。

4、红烧土豆片的营养价值

不管红烧土豆片的具体做法有什么不同,但是万变不离其宗,红烧土豆片的主要食材就是土豆。因此,想要了解红烧土豆片的营养价值,首先我们就得来了解土豆的营养价值呢!

土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%,蛋白质2-3%,脂肪0.7%,粗纤维0.15%,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素c、维生素a及b族类维生素。中医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为:“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯,可以得到人体所需要的一切物质元素”。

由于土豆营养丰富,粮菜兼用,老少皆宜,功能齐全,颇受人们称赞。有的称誉它为"第二面包",有的赞扬它是"植物之王"。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维生素c,均为苹果的10倍,维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素c除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

看到这里,吃货们是不是要感叹土豆的营养价值竟然如此之高。没错,土豆就是这么有营养价值的食物,吃货们可要好好把握啦!

5、红烧猪脚的营养价值

有很多人认为食材的处理方式很大一部分决定了它的营养价值,这种说法是没有错的。例如蔬菜爆炒的营养就没有水煮或者生吃来的有营养。但是肉类的营养不像蔬菜一样这么容易流失,也正是因为如此,肉类的烹饪方式更多。那么,红烧猪脚的营养价值如何呢?

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。

明胶能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善女性机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,能够延缓皮肤的衰老过程。

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