酱猪蹄怎么做好吃_猪蹄怎么炖好吃

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1、酱猪蹄怎么做好吃

想要做出好吃的酱猪蹄,真的不是简单的洗洗煮煮就可以的,还必须要抓住一些技巧,这样才能保证做出来的酱猪蹄色香味美。那么酱猪蹄怎么做才好吃呢?

首先,必须要将挑选出好的猪蹄。我们建议大家挑选400克左右的猪蹄即可,不要买太大的,太大的肉质不够嫩,炖的时间也比较长。

接下来就是注意在炖猪蹄之前要用明火烤一下了。不用烤焦,泛黄即可,这样不仅方便我们清理猪蹄上残留的毛,还能够使得炖出来的猪蹄味道和颜色都更佳。

最后是注意卤肉料的配置了。在酱猪蹄的做法中我们有用到八角、桂皮、花椒、丁香,其实如果再加一点铁观音,味道会更好一些。放入铁观音不仅可以取出肉的油腻和腥味,还能保留茶叶的清香。

2、猪蹄怎么炖好吃

最终要开始讨论这个话题了,话说猪蹄怎么炖才好吃呢?猪蹄可以跟花生、黄豆、莲藕以及栗子一起炖,或者是直接放入冰糖炖2个小时,吃起来香甜软绵,令人无法自拔。那么猪蹄跟什么炖比较好吃呢?或者说猪蹄和什么配料一起炖味道很赞呢,一起了解一下。

炖猪蹄,料酒、醋是必不可少的,加入料酒后能提升炖猪蹄的口感,加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦,再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外,酱料也是不可或缺的哦,其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果这样做成酱料是不错的,当然了炖汤的话不需要都加入这些酱料。

炖美味的猪蹄汤,一般准备料酒、醋、姜片、草果、香叶即可。最后用盐调味就可以了。其实猪蹄和栗子或者花生一起炖汤口感会比较不错,猪蹄炖花生炖出起来的汤比较清,颜色比较好看,不足的是比较油腻。

3、炖猪蹄怎么炖好吃

猪蹄,有着劲道的口感,尤其是猪蹄筋,吃起来那口感,那滋味真真是极好的!在众多猪蹄的做法中,最常见的除了红烧猪蹄就是炖猪蹄了,炖猪蹄就将猪蹄的美味完美的呈现了出来!但是,好吃又美味的猪蹄可不是你想炖就能炖的,它也有自己的“小脾气”,没炖好的猪蹄也是不好下口的!那么,究竟怎么炖猪蹄才好吃呢?

炖猪蹄的小妙招:猪蹄在炖制作前,要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

方法一:加山楂,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。

方法二:加醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。

妈网小碎语:猪蹄炖着吃是不错的,不过大家还知道猪蹄的其他美味吃法吗?猪蹄不仅能炖着吃,还能做成缠蹄、煮熟切片凉拌着吃呢,那味道也是杠杠的!另外,猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质哦!

4、猪蹄汤怎么做好吃

在这个裹着被子也会冻成狗的寒冷季节里面,有人说冬天最适合就是拥抱着过冬了,这肯定是有伴侣的人才说的话,他们是不是站着说话不腰疼啊?让没有女票男票的人怎么过活啊?单身的人儿请不要伤心不要难过,悲伤的日子终究会过去。或许你没有温暖的怀抱,但是你可以炖上一锅美味的猪蹄汤温暖你冰冷的小心灵哟。想知道猪蹄汤怎么做好吃,接下来的内容肯定能够帮助到你。

猪蹄可以和黄豆、花生、莲藕、栗子、淮山或者山药一起炖汤。这些都是比较常见的做法,像猪蹄炖花生,猪蹄炖黄豆不仅味道香甜,营养价值还是一级棒的呢。接下来妈网百科就以黄豆炖猪蹄汤为例,教大家怎么去制作美味的猪蹄汤!

【黄豆炖猪蹄汤】

食材:黄豆、猪蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、盐、料酒。

步骤:

1、首先还是得提前浸泡好黄豆哦,提前泡3-4个小时就ok了。

2、猪蹄洗净啦,剁成块,之后放入热水中,加入料酒和姜片,焯3-5分钟后捞起。

3、首先将猪蹄炒一炒啦,这样更入味,锅中放油烧红,放入猪蹄、白糖翻炒。

4、之后再加入姜片、八角再继续炒炒,接着要准备汤锅了窝。

5、汤锅加入适量清水,放入猪蹄、料酒、黄豆以及姜片大火煮开后转小火炖2个小时。

6、最后加入盐调味可以了哟,温温的汤品喝进去可暖胃了!

5、猪蹄怎么做好吃

猪蹄的吃法各异,但都营养美味。可红烧、可水炖,可炒、也可烤,做法也各有技巧。今天妈妈百科就教大家做两道猪蹄的小菜。

1、花生焖猪蹄

食材:猪蹄、花生、料酒、盐、生抽、老抽、桂皮、八角、辣椒、生姜、葱、糖

做法:

(1)把猪蹄洗干净,放到锅里煮开,去除浮沫捞出再洗净。

(2)生姜切丝、辣椒切段,准备好桂皮、八角若干粒。猪蹄切块。

(3)在锅中放油,放下生姜、辣椒、桂皮、八角爆香,加入猪蹄煸炒。

(4)放料酒去腥,再放上生抽和老抽。

(5)在锅里加点糖,放入花生和足够的水,大火煮开后改小火慢炖。

(6)待猪蹄酥烂时加盐,最后大火收汁时撒上葱花即可。

2、红烧猪蹄

食材:猪蹄、老抽、蒸鱼豉油、糖、料酒、葱、姜

(1)猪蹄洗净、去血,剁成块。

(2)姜、葱切段下锅爆香,下猪蹄煸炒,让猪蹄表面微微有些焦,倒料酒,盖起来焖一下。

(3)锅里的料酒快煮干时,倒入适量老抽和蒸鱼豉油,煸炒使猪蹄能够上色。

(4)加开水没过猪蹄,改起来小火慢炖40分钟,注意加水。

(5)等到猪皮炖烂,加点糖和盐,开中火使猪蹄收汁至浓稠即可。

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