皮蛋的挑选方法_皮蛋和瘦肉的挑选方法

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1、皮蛋的挑选方法

爱吃皮蛋粥的朋友们知道皮蛋的挑选方法吗?其实皮蛋粥是一种简单易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素,它还有预防便秘的功效哦。一锅好的皮蛋粥还是由皮蛋的好坏来决定的哦。所以我们要学会怎么挑皮蛋。下面给大家介绍一下皮蛋的挑选方法吧,

1.在我们买皮蛋时,要先闻闻皮蛋是否有异味。如果皮蛋会散发出臭味的话,那说明皮蛋已经是坏掉的了。这样的皮蛋我们千万不可以买。

2.买皮蛋时,我们先要拿起皮蛋摇晃几下,如果能听到声音的话,说明皮蛋已经是坏掉的了。

3.把皮蛋壳外面的泥块剥去,看看蛋壳表面是否出现黑点。这黑点代表皮蛋有裂痕。这样的皮蛋千万不可以买。因为皮蛋有裂痕了,说明有细菌已经侵入皮蛋内了。

2、皮蛋和瘦肉的挑选方法

爱吃皮蛋粥的朋友们知道皮蛋的挑选方法吗?其实皮蛋粥是一种简单易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素,它还有预防便秘的功效哦。一锅好的皮蛋粥还是由皮蛋的好坏来决定的哦。所以我们要学会怎么挑皮蛋。下面给大家分别介绍一下皮蛋和瘦肉的挑选方法吧。

一.皮蛋的挑选方法

1.把皮蛋壳外面的泥块剥去,看看蛋壳表面是否出现黑点。这黑点代表皮蛋有裂痕。这样的皮蛋千万不可以买。因为皮蛋有裂痕了,说明有细菌已经侵入皮蛋内了。

2.在我们买皮蛋时,要先闻闻皮蛋是否有异味。如果皮蛋会散发出臭味的话,那说明皮蛋已经是坏掉的了。这样的皮蛋我们千万不可以买。

3.买皮蛋时,我们先要拿起皮蛋摇晃几下,如果能听到声音的话,说明皮蛋已经是坏掉的了。

二.瘦肉的挑选方法

1.从瘦肉的外观来选购。好的瘦肉是有光泽的,它的表面没有任何的斑点,且没有液体流出。

2.从瘦肉的气味来选购。好的瘦肉的气味是略带点腥味的,没有其他异味或者是臭味。

3.从按压瘦肉的手感来选购。好的瘦肉,是有弹性的。当你用手按压瘦肉时,它会迅速地恢复原状的。

3、尖椒皮蛋的食材挑选

尖椒皮蛋是一道非常下饭的夏日凉菜,食材的好坏直接影响到这道菜的美味,因此,我们要学会挑选到好的尖椒和皮蛋,才可以保证做出来的尖椒皮蛋的味道不受影响。为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧。

1、尖椒有分辣的和不辣的。具体挑选什么样的尖椒,吃货们可以根据自己的口味来决定。把儿弯的尖椒辣,把儿直的不辣。瘦的辣,胖的不辣。颜色浅的不辣,颜色深的辣。皮薄的辣,厚的不辣。身材比较细长的辣,短粗的不辣。

2、皮蛋的挑选比较讲究。首先要观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。好的皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损,去皮后有弹性,摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉,剥去包料后蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染,摇晃后有水荡声或感觉轻飘。其次可通过灯光透照鉴别。消费者可将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。最后,通过品尝其滋味鉴别。好皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或霉味。

了解了这些挑选的技巧,吃货们一定可以选购到好的尖椒和皮蛋,回家花上十几分钟的时间,一盘香喷喷的尖椒皮蛋就可以美美地吃上了!

4、皮蛋的挑选

我们知道,皮蛋的好坏直接影响以皮蛋为食材所做出的菜肴的美味,因此,皮蛋的挑选是比较讲究的。为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地给大家介绍一下吧!

1、观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。好的皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损,去皮后有弹性,摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉,剥去包料后蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染,摇晃后有水荡声或感觉轻飘。

2、可通过灯光透照鉴别。消费者可将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。

3、通过品尝其滋味鉴别。好皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或霉味。

由此,我们知道,皮蛋的挑选手法有很多种,具体采用哪一种挑选方法更好,并不能一概而论,不放心的朋友们可以几种方法都试试看,如果都符合好的皮蛋的特征,那就可以更加放心地购买了哦!

5、皮蛋和豆腐的挑选方法

喜欢吃皮蛋拌豆腐的朋友们你们知道怎么选购皮蛋和豆腐吗?这道皮蛋拌豆腐的好坏取决于皮蛋和豆腐是否优质哦。下面教大家如何选购皮蛋和豆腐吧。

一、如何选购皮蛋

1、在我们买皮蛋时,要先闻闻皮蛋是否有异味。如果皮蛋会散发出臭味的话,那说明皮蛋已经是坏掉的了。这样的皮蛋我们千万不可以买。

2、买皮蛋时,我们先要拿起皮蛋摇晃几下,如果能听到声音的话,说明皮蛋已经是坏掉的了。

3、把皮蛋壳外面的泥块剥去,看看蛋壳表面是否出现黑点。这黑点代表皮蛋有裂痕。这样的皮蛋千万不可以买。因为皮蛋有裂痕了,说明有细菌已经侵入皮蛋内了。

二、如何选购豆腐

1、从豆腐的色泽来选。优质豆腐的色泽是呈均匀的乳白色的或者是淡黄色的,而且稍微有点光泽的。

2、从豆腐的气味来选。优质豆腐的味道是有豆腐特有的香味的。

3、从豆腐的组织状态来选。优质豆腐的块形是完整的,软硬度是适中的。而且还有一定的弹性,质地比较细嫩,没有杂质。

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