意式咖啡制作方法_柿饼的制作方法

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1、意式咖啡制作方法

意式咖啡制作方法?喝咖啡不仅有提神醒脑的作用,其实对人体也有一些养生的效果,那想要喝一杯好的咖啡,关于它的制作方法是怎样的呢?

一、法瑞多摩卡咖啡mocha freddo

材料:双杯萃取浓缩咖啡110毫升、巧克力酱30毫升、榛果糖浆10毫升、碎冰与3种材料的总和等量、鲜奶油适量、装饰用巧克力酱适量

制作方法:

1、将巧克力酱、榛果糖浆加入espresso-base里混合。

2、将咖啡混合液倒入冰沙调理机内。

3、再加入碎冰,开动冰沙调理机,搅拌混合。

4、倒入玻璃杯内。

5、将鲜奶油挤到上面,再淋上巧克力酱。

二、意式浓缩玛琪雅朵咖啡espresso macchiato

材料:espresso30毫升、蒸汽奶泡与espressosolo相等的份量

制作方法:

1、将蒸汽奶泡对准靠近espresso的中央倒入。

2、然后,立刻将奶泡壶往靠近自己的方向拉,让倒入的位置移往靠近自己的方向。

3、等到白色的牛奶浮出表面后,迅速将奶泡壶往前挪,作出心形缺口部分的形状。

4、继续迅速地往心形尖端的部分倒过去,将奶泡壶提起来,就可以了。

三、康宝蓝咖啡espresso con panna

材料:espressosolo1杯(20~30毫升)、细砂糖20克、鲜奶油适量、可可粉适量

制作方法:

1、抽出espresso solo,直接注入卡布奇诺杯中。

2、将细砂糖加入卡布奇诺杯中。

3、先挤上打发鲜奶油。

4、再撒上可可粉。

2、柿饼的制作方法

柿饼的制作方法并不复杂,但想要制作出好的柿饼也是需要技巧的。再者,柿饼的制作需要经过时间的考验,如果太心急是没有办法制作出好的柿饼,下面我们来教大家如何制作好的柿饼吧。

1、选择优良柿子。柿饼制作前选择的柿子非常重要,如果是不好的柿子制作出来的柿饼味道也会变差。选择的柿子最好是肉质坚硬、果形端正,而且是要已经成熟的柿子,如果没有成熟,所含糖分就会比较少,做出来的柿饼味道就会比较涩。

2、进行去皮处理。采集回来的柿子不能直接制成柿饼,要先经过去皮的处理。要将柿子外表的那层皮削掉。

3、采取自然风干。如果是自家制作柿饼,一般都是采取自然风干,但是如果是工厂制作的就会采取人工烘干的方法。只要将削皮的柿子放在阳光充足的地方,保持通风,等表皮干枯后将柿子轻轻挤压成饼状。达到效果的标准是要等柿饼上霜即可,风干会持续一段的时间,不是一天就可以完成的。

4、上霜密封保存。将晒好的柿饼叠放好放入缸中,或者用盒子装好,放置阴凉处等待第二次的上霜。

3、冰咖啡的制作方法

冰咖啡的制作方法?想要喝一杯口感非常好的冰咖啡,那你一定了解它的制作方法,那具体过程是怎样的呢?

1、首先要准备极浓的咖啡。你可以选择深度烘焙的咖啡豆,研磨后备用。通常来讲,做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然后将咖啡和新鲜的绿色小豆蔻一同放在滤网上,冲水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一会,让它自然冷却。

2、在一个高玻璃杯中用少量咖啡溶化1~2茶匙砂糖,加入5~6块冰,然后再把准备好的咖啡倒人杯中,不要倒得太多,液体距玻璃杯的边缘2厘米左右就可以了。

3、在咖啡中插入一柄小匙,顺着小匙的柄慢慢淋上打过的鲜奶油。这样做是为了让奶油更好地漂浮在冰咖啡表面,而不会很快分散开来。最后,把小匙抽出来,插入一根麦管,再装饰一把颜色鲜艳的小纸伞,就可以享用了。

4、低温下,浓烈的咖啡和鲜润的奶油被冰水稀释,你品尝到的是凉爽、甘甜又清淡的咖啡味道,但是过几分钟,你就会突然发现回荡在口腔和脑海里的还有一股淡淡的香料的气味,轻轻吸一口气,是否闻到海风的咸味?

5、这一配方还有个小小的变通,如果你不喜欢漂浮在冰块上的奶油,还可以用炼乳代替奶油和糖,先在杯底放炼乳,然后是咖啡,最好是冰块。如果你去泰国,常会看到这种做法,不同的是,泰国人仍然会在冰块表面放漂浮的奶油。

6、为了使咖啡的味道更浓,有人也会把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在意大利浓缩咖啡壶中,做成浓缩咖啡。

4、辅食制作方法

很多新手妈妈觉得自己烹饪技术不好,担心给宝宝制作的辅食达不到宝宝的营养要求,其实,只要妈妈多看一些烹饪书籍,或向有经验的人学习辅食制作方法,自己也能制作出营养美味的辅食哦。以下几个简单实用的辅食制作方法,或许能给各位新手妈妈提供一些帮助。

首先,制作辅食前做好充分准备

1、妈妈在制作辅食前必须剪短指甲,用肥皂反复洗手;患传染病或手部发炎时,不要为宝宝制作辅食。

2、用来制作和盛放食物的各种工具要提前洗净并用开水烫过。

3、过滤用的纱布使用前要通过煮沸消毒;不管是水果还是蔬菜都要反复清洗,建议用开水烫一遍,这样才能保证宝宝吃的东西不会被细菌污染。

4、要给宝宝准备一套专用工具,如榨汁机(榨汁、干粉、压汁等功能齐全的最好)、研磨器、干净纱布等,这样一来使用起来比较方便,二来也能避免和成人的餐具混用,形成交叉感染。

接着,烹饪过程把握关键细节

1、要注意根据宝宝的消化能力调节食物的形状和软硬度。开始时将食物制作成汤汁、泥糊状,慢慢地过渡到半固体、碎末状、小片形的固体食物。

2、给宝宝的食物不要用铜质、铝质的饮具来烹煮,因为铜能和一些食物中的维生素c产生氧化反应,破坏维生素c的作用,而铝则会在酸性环境下溶解在食物中,对宝宝的健康不利。

3、蒸有皮的食品要连皮蒸,蒸完后再剥皮;用蒸、加压或不加水的方法烹煮蔬菜,要尽可能减少蔬菜与光、空气和水的接触;给宝宝制作辅食时最好不要添加苏打粉,否则容易造成维生素及矿物质的流失;此外,还要注意控制食物的温度,最好不要将食物放入微波炉中用高温模式加热,以免破坏食物中的营养素。

再者,营养食材合理搭配

不同类型的食物所含的营养成分是不一样的,这些不同的营养成分在互相搭配的时候还会产生互补、增强或阻碍的作用。妈妈如果能注意到食物中的营养差别,给每一种食材找到它的“最佳搭档”,就能提高食物的整体营养价值,为宝宝的辅食加分哦。

混合喂养或人工喂养的宝宝,需等6个月后,宝宝的肠胃发育较为完善时开始添加辅食。妈妈可以从添加最不容易引起宝宝过敏的米粉开始,先选择纯口味或单一口味的米粉,之后再为宝宝选择加奶加钙、果蔬、肉鱼和五谷类的米粉。在挑选米粉时,不仅原料为绿色大米的米粉品质上更有保障,而且建议要追溯到产地,确保是100%产自绿色基地的绿色大米,有“双绿保证”更安全。但目前市面上能做到“双绿保证”、绿色大米100%可追溯的婴儿米粉并不多,妈妈不妨可以优先考虑具有“双绿保证”的亨氏品牌米粉作为宝宝的第一口辅食哦。

5、咖啡的制作方法

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项,它是在沉厚浓郁的espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜,甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。

和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配。

如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯【美式拿铁咖啡】。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的,底部是意大利浓缩咖啡,中间是加热到65~75℃的牛奶,最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

如果不放热牛奶,而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫,就成了被意大利人叫做espresso macchiato的【玛奇哈朵咖啡】。

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