如何挑选花菇_如何选购花菇

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1、如何挑选花菇

购食用菌产品最好到规模较大的商场或超市购买具有一定知名度企业生产的产品,查看包装上厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级等内容是否齐备,然后通过“眼看、鼻闻、手握”三步对产品进行简单的感官检验。

1、眼看:主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。花菇一般以体圆齐整,杂质含量少,菌伞肥厚,盖面平滑为好。花菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级,其中一级品花菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。

2、鼻闻:质量好的食用菌应香气纯正自然无异味,不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质,不宜食用。

3、手握:选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品,若含水量过高则不仅压秤,而且不易保存。花菇若手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故,则质量较好。

2、如何选购花菇

花菇的营养价值丰富,很多人都爱吃这样的一种食物,但是看到市面上那么多的花菇,消费者就开始犯迷糊了,小小花菇都差不多,究竟什么样的花菇才是最地道的呢?下面妈网百科就来给大家说说鉴别花菇好坏的方法。

总的来说,对于花菇来说,我们知道的就是越厚实的越好,比较厚实是上等的品种。花菇的颜色有讲究,最好是底部金黄、表面发白,有自然的皱纹,但是又比较光滑的最好。在选购花菇的时候也要注意,只要运用好以下几个方法就能够选好花菇了。

1、眼看:看主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。香菇一般以体圆齐整,杂质含量少,菌伞肥厚,盖面平滑为好。香菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级,其中一级品香菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。

2、鼻闻:质量好的食用菌应香气纯正自然无异味,不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质,不宜食用。

3、手握:选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品,若含水量过高则不仅压秤,而且不易保存。香菇若手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故,则质量较好。

3、花菇的做法

凤翼蒸花菇

【材料】:鸡翼500克、花菇50克、酒2汤匙、明矾少许、姜l片。

【做法】:

1、将鸡翼斩去翅尖,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用。

2、将花菇放在水中浸泡后,用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。

3、将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、味精和姜片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处),加盖隔水蒸2小时30分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可。

花菇炖鸡汤

【材料】:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵

【做法】:

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

【注意】

1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

花菇鸡蓉粥

【原料】:大米、鸡胸肉、花菇、胡萝卜。

【配料】:葱姜盐。

【做法】:

1、大米洗净,隔夜泡上,或浸泡2小时以上,更容易煮。

2、鸡胸肉去掉筋膜后洗净,先切片,再切成碎粒,撒点盐拌匀。

3、花菇温水泡软,切成碎粒。

4、胡萝卜去皮,切成碎粒。

5、姜切丝,葱切末。

6、砂锅加水烧开,泡好的米连水一起倒入,煮开后小火煮20分钟至米粒开花。

7、放入鸡肉,胡萝卜,花菇和姜丝,用勺子拌匀,大火煮开后转中火。

8、勺子不停搅拌10分钟左右,防止粘锅,撒上葱末即可。

4、怎么挑选花菇

花菇营养价值丰富,功效大,进食花菇对人的身体健康有着很大的帮助,所以很多人都是很喜欢买花菇。但是市面上的花菇数量很多,真真假假,难以分辨,那么作为消费者应该如何辨别这样的真假花菇呢?接下来就让妈网百科教教大家怎么辨别花菇的好坏吧。

首先,妈网百科建议选购食用菌产品最好到规模较大的商场或超市购买,选择具有一定知名度企业生产的产品,查看包装上厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级等内容是否齐备。对于市面上售卖的花菇,大家也可以尝试从以下几方面鉴定真假。

1、形状色彩,眼鉴定

主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。香菇一般以体圆齐整,杂质含量少,菌伞肥厚,盖面平滑为好。香菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级,其中一级品香菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。

2、香气纯正与否,鼻子鉴定

质量好的食用菌应香气纯正自然无异味,不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质,不宜食用。

3、手感握住,鉴定含水量

选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品,若含水量过高则不仅压秤,而且不易保存。香菇若手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故,则质量较好。

5、花菇的挑选方法

花菇的营养价值丰富,很多人都爱吃这样的一种食物,对于花菇来说,我们知道的就是越厚实的越好,比较厚实是上等的品种。花菇的颜色有讲究,最好是底部金黄、表面发白,有自然的皱纹,但是又比较光滑的最好。但是看到市面上那么多的花菇,消费者就开始犯迷糊了,小小花菇都差不多,究竟什么样的花菇才是最地道的呢?下面妈网百科就来给大家说说鉴别花菇好坏的方法。

1、眼看:看主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。香菇一般以体圆齐整,杂质含量少,菌伞肥厚,盖面平滑为好。香菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级,其中一级品香菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。

2、鼻闻:质量好的食用菌应香气纯正自然无异味,不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质,不宜食用。

3、手握:选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品,若含水量过高则不仅压秤,而且不易保存。香菇若手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故,则质量较好。

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