孕期食谱 芒果慕斯_孕期食谱 芒果糯米滋

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1、孕期食谱 芒果慕斯

芒果的维生素a的含量十分的高,还含有粗纤维、蛋白质、糖等,能够为人体补充充足营养。下面小编推荐孕期食谱——芒果慕斯的做法。

孕期食谱 芒果慕斯

原料:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克,芒果150克,动物性淡奶油150克,冷水80克,柠檬汁10克,细砂糖60克,吉利丁片1.5片(5克/片),另准备装饰用的芒果肉适量。

做法:

步骤1:3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里备用。蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,分次加入35克的细砂糖,用打蛋器打发至干性发泡。

步骤2:打发好的蛋白,提起打蛋器,可以拉出一个短小直立的尖角。

步骤3:蛋黄里加入剩下的20克细砂糖,滴入几滴香草精。

步骤4:用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。

步骤5:再加入1/2过筛后的面粉,用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。

步骤6:将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。

步骤7:把面糊装入裱花袋或保鲜袋,在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层,上下火烤10分钟左右,至表面微金黄色,出炉冷却。

步骤8:吉利丁片掰成小块,用剩下的40克冷水浸泡5分钟,直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。

步骤9:芒果去核后称重,在芒果里添加40克冷水,再加入细砂糖,然后放入搅拌机打碎成芒果果泥。在打好的芒果果泥里添加入柠檬汁拌匀。

步骤10:动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路,但纹路比较软,无法挺立) 把冷却到比较粘稠的芒果果泥倒入打发好的淡奶油里,用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤11:在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。

步骤12:倒入一半的慕斯馅。

营养价值:

芒果的维生素a的含量十分的高,还含有粗纤维、蛋白质、糖等,能够为人体补充充足营养。芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。

推荐人群:备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群:婴儿

2、孕期食谱 芒果糯米滋

孕期准妈妈们要注意营养均衡,才能让宝宝健康发育。下面小编为大家推荐一款孕期营养食谱,还在为如何合理搭配孕期的营养食谱而发愁的准妈妈们看过来。

芒果糯米滋

做法

准备食材:糯米粉150克、玉米油1汤匙、白糖适量、芒果1个

2.步骤1:芒果汁一杯(超市有盒装或者罐装的,也可以自己用鲜芒果榨汁),调入糯米粉的时候要逐渐一点点加入。

3.步骤2:芒果沿果核片成两片,然后轻轻打十字花刀,不要隔断果皮。然后用刀尖把果肉剔下来。

4.步骤3:水磨糯米粉150克,一定要细的,这样吃起来口感才好。

5.步骤4:糯米粉,加入芒果汁白糖和油,用蛋抽充分搅拌至无颗粒状,倒入微波炉适用的容器,盖盖。入微波炉,中火5分钟,中间充分搅拌一次。

6.步骤5:糯米团放至不烫手,取适量,捏成饼皮,包入芒果肉,包拢。

7.步骤6:包拢的糯米团在椰蓉里粘匀椰蓉。

8.步骤7:最后摆盘即可。烹饪小贴士1、如果喜欢椰子的味道,可以用20克的椰子粉代替糯米粉。

2、蒸好的糯米会比较粘手,用一次性手套就很好操作了,实在没有,手上弄点白开水也行。

营养价值

芒果香、色、味俱佳,营养丰富,每百克果肉含糖量1-16%;含维生素c 56.4-137.5毫克,有的可高达189毫克;种子中含碳水化合物69.3%;脂肪16.1%;蛋白质5.6%。食用芒果具有解渴、益胃、利尿的功用。

推荐人群:备孕 月子/产后 儿童

慎食人群:孕期

忌食人群:婴儿

3、孕期食谱 芒果奶昔

芒果的维生素a的含量十分的高,还含有粗纤维、蛋白质、糖等,能够为人体补充充足营养。下面小编推荐孕期食谱——芒果奶昔的做法。

图片来源:豆果美食

孕期食谱 芒果奶昔

原料:芒果1个、原味酸奶100克、凉开水100克

做法:

步骤1:将凉开水倒入冰格,放入冰箱冷冻室,冷冻2小时以上,即可凝固成冰块。

步骤2:芒果去皮、去核,切成大块。

步骤3:将芒果块放入搅拌机。加入酸奶和冰块,一起打碎。

步骤4:搅拌均匀。

步骤5:表面撒少许芒果果碎即可。

营养价值:

芒果的维生素a的含量十分的高,还含有粗纤维、蛋白质、糖等,能够为人体补充充足营养。芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。

推荐人群:备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群:婴儿

4、孕期食谱 奶油芒果可丽饼

孕期准妈妈们要注意营养均衡,才能让宝宝健康发育。下面小编为大家推荐一款孕期营养食谱,还在为如何合理搭配孕期的营养食谱而发愁的准妈妈们看过来。

奶油芒果可丽饼

做法

1.准备食材:低筋面粉125克、芒果1个、奶油(鲜)215克、鸡蛋2个、牛奶300克、食盐1克、黄油30克、香草精1毫升

2.步骤1:将盐,牛奶放入大碗中搅拌均匀,筛入低筋面粉翻拌均匀。

3.步骤2:倒入鸡蛋液。

4.步骤3:将黄油隔热水溶化,或者放入微波炉中加热10秒钟,稍微冷却后加入面糊中均匀。

5.步骤4:然后加入鲜奶油,最后加入香草精搅拌均匀,将面糊过滤一遍,使其更顺滑。将鲜奶油倒入容器中,用电动打蛋器搅打至膨发。

6.步骤5:芒果去皮切成1cm见方的小块备用,放入打发的奶油中搅匀即可。在不粘锅上薄薄的涂一层黄油,加热至手距离锅15cm左右能明显感觉到热度,然后将锅暂时离开火,舀入适量面糊,双面烙成金黄色即可。

7.步骤6:将可丽饼平摊,放入奶油芒果馅儿。

8.步骤7:然后将可丽饼摆盘即可。

营养价值

芒果中含有大量的维生素,因此适量食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。而且芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素a原含量占水果之首位,具有明目的作用,但食吃芒果一定要适量。

推荐人群:备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群:婴儿

5、芒果慕斯的做法

芒果有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。

用料:

鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克,芒果150克,动物性淡奶油150克,冷水80克,柠檬汁10克,细砂糖60克,吉利丁片1.5片(5克/片),另准备装饰用的芒果肉适量。

做法:

海绵蛋糕的做法:

1、3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里备用。蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,分次加入35克的细砂糖,用打蛋器打发至干性发泡,打发好的蛋白,提起打蛋器,可以拉出一个短小直立的尖角。

2、蛋黄里加入剩下的20克细砂糖,滴入几滴香草精,用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。

3、再加入1/2过筛后的面粉,用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复第5步的过程,将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。要注意,这个时候的面糊应该是有质感的浓稠面糊,不产生大气泡,也不会太稀。否则表示搅拌过度或者搅拌手法不正确,导致蛋白消泡了。将制作好的蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋,在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层,上下火烤10分钟左右,至表面微金黄色,出炉冷却。

芒果慕斯馅的做法:

1、芒果去核后称重,在芒果里添加40克冷水,再加入细砂糖,然后放入海尔搅拌机打碎成芒果果泥。在打好的芒果果泥里添加入柠檬汁拌匀。吉利丁片掰成小块,用剩下的40克冷水浸泡5分钟,直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把液态的吉利丁液倒入芒果果泥里,搅拌均匀。做好的樱桃果泥分成两份,其中一份为35克,留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻,直到搅起来变得较为粘稠。

2、动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路,但纹路比较软,无法挺立) 把冷却到比较粘稠的芒果果泥倒入打发好的淡奶油里,用橡皮刮刀翻拌均匀。

3、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕,倒入一半的慕斯馅,再铺上另一片松脆海绵蛋糕,倒入剩下的一半慕斯馅。

4、把慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜,直到慕斯馅完全凝固。用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,就可以很轻松的脱模。脱模后,取出第3步准备好的35克芒果果泥(此时果泥应该也已经凝固),将它隔水加热,使它化开到比较浓稠的状态,将果泥淋在慕斯顶部,同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。最后把芒果按照自己喜欢的方式装饰在慕斯顶部即可。

小贴士:

1、这款慕斯里使用的松脆海绵蛋糕,你也可以烤一个圆形的6寸海绵蛋糕,再切出两个薄片来代替。不过因为烤圆形蛋糕耗时较长,而且一个慕斯用不了那么多蛋糕,所以在家做慕斯的使用,制作两片松脆海绵蛋糕,是一种省事的方法。

2、芒果果泥加入吉利丁溶液后,一般是比较稀的状态,放到冰箱冷藏使它变得浓稠,才能更好的和淡奶油混合在一起。如果芒果果泥本身很凉,那么加入吉利丁溶液后可能立刻就会变得很浓稠,这种情况下就不需要再冷藏了。

功效:芒果有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。

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