澳洲龙虾的食用方法_澳洲龙虾的做法

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1、澳洲龙虾的食用方法

一般在比较高档的饭店、酒店,都流行“澳龙三吃”,虾肉做刺身、虾头熬粥、虾壳做菜。这也算是澳洲龙虾的正宗吃法了。所以说,吃澳洲龙虾真的不浪费,全身都能充分利用来烹饪做菜。

澳洲龙虾的一般成虾重量在750克以上,所以它的肉量是绝对多的,用来制作一道菜是没有问题的了,最经典的是虾肉用姜葱爆炒或者是直接制成刺身,鲜香惹味。澳洲龙虾有一个与体型“匹配”的虾头,最适合闷焗或是熬汤熬粥,熬出来的汤水膏香味鲜。此外,虾壳也有一定的营养价值,用来炒菜一样味道非常好。

接下来妈网百科为大家简单介绍一下澳洲三吃到底怎么吃!

龙虾刺身

材料:活龙虾1只(约1500克),芥末3茶匙,白糖1茶匙,熟植物油3茶匙,酱油3茶匙,冰渣500克

做法:

1、将活龙虾取出肉后冻制,然后片成薄片,放在铺有冰渣的盘中;

2、另将龙虾头、尾制熟,摆在盛器两头,跟味料上桌即可。

龙虾粥

材料:龙虾一只,姜1大片切丝,葱花2汤匙,东北珍珠米1碗,油、盐适量,鸡蛋清1个,胡椒粉少许

1、龙虾头用微波炉高热煮3分钟,然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下;虾头虾身的壳留着备用。

2、东北珍珠米洗净,加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味;

3、汤锅中下油1汤匙,加姜丝略爆,然后把虾头虾身的壳投入爆炒片刻,趁热加入大量水,煮沸,然后加入腌好的米,开盖保持大火把粥煮20-30分钟,然后转小火煮1.5小时。

4、转大火煮沸,下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏,一见沸腾立刻将粥锅端离火位,撒下葱花,粥的余热自会令材料全熟。

5、品尝粥味,如果嫌淡可以再加盐少许。

2、澳洲龙虾的做法

澳洲龙虾也叫澳龙,名字是不是非常霸气呢!澳洲龙虾不仅名字霸气,长相也是十分威武的,澳洲龙虾通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。那么澳洲龙虾的做法大家知道吗?下面为您详细介绍澳洲龙虾的做法,带您领略澳洲龙虾的威武丰姿!

食材:澳洲龙虾、淀粉、鸡蛋清、料酒、盐、白砂糖、姜、青葱。

做法:

1、先将刀柄将活澳龙头部拍昏;

2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断;

3、从中段至尾部分成八块;

4、再将头部切开成十六快;

5、将切好的澳龙用蛋清、淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,然后煎至金黄色出锅即可。

知识小科普:

澳洲龙虾的主要产地大洋洲具有六大特征:

一是体大肥美,一般商品虾龙虾仔体重100—200克,成虾在750克以上。

二是生长快,产量高。

三是营养丰富,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜,风味别具一格。

四是适应性强,能忍耐恶劣天气环境,在水温5℃—35℃之间,盐度17-24度之间能正常生活。

五是食性杂,既吃动物性饲料,也吃人工配合饲料和腐殖质,且粗生易养。

六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高,而且有极强的耐活力,便于长途运输。

3、澳洲龙虾的养殖

现在越来越多的人注重食品的质量,有很多人都喜欢吃自己亲手种植的蔬菜。在龙虾大盛的季节去餐馆排队时你一定也想要自己养殖出龙虾,不用排队想吃就吃!那么澳洲龙虾的养殖需要注意哪些呢?

1、放养及日常管理。

①密度:每亩投放2—3厘米的幼虾600尾,可适当混养白鲢100尾、花鲢50尾、草鱼50尾。②微流水养殖或每周加注2—3次新水。③投喂采取定点、定时、定质、定量投喂,投喂种类应尽量多样化。④夏季高温期要注意加大流水量或注水量,及注水次数,晚上可开增氧机增氧。

2、池塘条件。

①池塘应为长方形,面积不限,但以2—5亩为好,水深0.9—1.5米,池塘长轴方向应与夏季风向相同。②池底硬土质,无淤泥,池壁必须有坡度,且坡度要大于3∶1。③池塘要有良好的排灌系统,一端上部进水,另一端池底部排水,进排水口都要有防敌害、防逃网罩。④池塘底部应有约1/5底面积的沉水植物区,并有足够的人工隐蔽物,如废轮胎、网片、pvc管、废瓦缸、竹排等。⑤有条件的池塘可设增氧机。

3、水质要求。

①水源,主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源,也可用地下水。②水的ph值,在养殖过程中,曾出现过最低值6.10,最高值9.33均能生存,但以6.5—9.0为好,最好为中性偏碱。③水中溶氧,澳洲龙虾虽然耐低氧、溶氧低于1毫克/升,短时间还能生存,但若长时间处于低溶氧状态,则会影响其生长和成活率。④采取微流水或定期加新水养殖,可促进龙虾生长。

4、澳洲龙虾食用禁忌

澳洲龙虾,烹饪的时候加点辣椒,这样龙虾吃起来味道更鲜香!但我们都知道,吃海鲜类是有些讲究的,一般吃澳洲龙虾时是不能喝啤酒的,这样会诱发痛风。下面一起了解澳洲龙虾的食用禁忌。

1、不能吃多。澳洲龙虾肉质鲜嫩,但含有蛋白质丰富,吃多可能会消化不良哦。另外,吃澳洲龙虾的时候,最好别吃水果,这样吃的东西会显得有些杂。

2、不能喝啤酒。澳洲龙虾喝啤酒一起吃会诱发痛风哦,两种食物一起会令你体内的嘌呤增加,而体内嘌呤过多就会诱发痛风。

3、要煮熟吃。澳洲龙虾一定要煮熟哦,否则虾肉体内的细菌和寄生虫会侵害你的身体,不想吃澳洲龙虾后,又是头晕,又是头疼的,一定要彻底煮熟龙虾哦。

4、不能隔夜吃。澳洲龙虾,各种海鲜类事物都不能隔夜吃,澳洲龙虾隔夜后会产生一些有害物质,吃了可能会损伤肝脏。

5、澳洲龙虾的食用禁忌

除了一些特殊体质的朋友不宜食用龙虾的需要注意之外,大家在吃澳洲龙虾之前还需要了解一下吃虾的相关禁忌。食物搭配是非常有讲究的,虾是高蛋白的食物,禁忌尤其多,下面一起来看看澳洲龙虾的食用禁忌吧!

1、龙虾忌与一些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

2、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,其身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

3、食虾严禁同时服用大量维生素c,否则,容易生成三价砷,对身体有害。

4、虾不宜与猪肉、狗肉、鸡肉、南瓜等同食。

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