五味子酒的主要成分_南五味子与北五味子的区别

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1、五味子酒的主要成分

五味子是一种植物,其果实晒干之后可做药材,也可以用来泡酒,五味子酒便是由此而来。五味子也可当水果食用和饮料、酿酒制造果汁保健方面等。五味子的果实具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性,能对人体五脏(心、肝、心、脾、肺、肾)发挥平衡作用。对于这种既有食用价值,又有食疗价值的五味子酒,它的主要成分有哪些呢?

五味子酒即是用五味子和白酒泡制的酒,将五味子洗净,装入玻璃瓶中,加入酒浸泡,瓶口密封,浸泡期间,每日振摇1次,浸足半个月后即可饮用。五味子,顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实,在一般只带有一、两种药味的中药材当中,实属独特。五味子树是多年生落叶藤本,属木兰科植物,它通身是宝,树是上等的绿化树种,而果实可作药用,也可当水果食用和饮料、酿酒制造果汁保健方面等。五味子的果实为多数小型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果,我国18种,产于北部的叫“北五味子”果实为深红色;产于中部的叫“华中五味子”,果实为红色。一般在9月份成熟。有柠檬余香,汁液爽口,平均穗重9.01 克,粒重0.38 克左右,含糖3.5%左右,总酸5%左右,单宁色素为0.095%,果汁出汁率为45~50%。

2、南五味子与北五味子的区别

五味子是使用率最广的中药材之一,也是中医提倡普及的保健茶原料之一。五味子分南五味子、北五味子之分,那么这两种五味子的区别什么?如何鉴别这两种五味子?下面妈网百科就为我们介绍一下。

五味子为常用滋补强壮中药,始载于神农本草经。列为上品。其来源于木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实,前者习称“北五味子”,后者习称“南五味子”。两者历史上均以不同来源的同一味药物进行收载和使用。

1、南五味子粒较小,红色,皮发抱,肉较薄,品质较差。产四川、湖北、陕西,河南三门峡、山西、云南等地。

2、北五味子以紫红色、粒大、肉厚、有油性及光泽者为佳。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地。

北五味子一般具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心的功效,用于久嗽虚喘,梦遗滑精,遗尿尿频,久泻不止,自汗盗汗,津伤口渴,内热消渴,心悸失眠等症状的治疗。

3、南五味子与北五味子的作用

五味子,顾名思义,它具有五味,即酸、苦、辛、甘、咸。中医称:酸入肝,咸入肾,辛入心,苦入肺,甘入脾。所以说五味子五脏皆治。

五味子分南北五味子,而北五味子质比南五味子优良。南五味子是指华南、华北、湖南、湖北、江西、四川等地。北五味子是指河北、辽宁、吉林、黑龙江等地。北五味子为传统使用正品,除收敛固涩外,功偏补益心肾。南五味子则偏敛肺止咳。入滋阴药当以北五味子为宜。

生长形状区别

北五味子呈不规则的球形或扁球形,直径5~8mm。表面红色、紫红色或暗红色,皱缩,显油润,果肉柔软,有的表面呈黑红色或出现“白霜”。种子1~2,肾形,表面棕黄色,有光泽,种皮薄而脆。果肉气微,味酸;种子破碎后,有香气,味辛、微苦。

南五味子粒较小。表面棕红色至暗棕色,干瘪,皱缩,果肉常紧贴种子上。多年生落叶藤本。小枝灰褐色,皮孔明显。叶互生,广椭圆形或倒卵形。长5-10cm,宽2-5cm,先端急尖或渐尖,边缘有细齿;叶柄淡粉红色。花单性异株,生于叶腋,花梗细长柔软;花被片6-9,乳白色或粉红色,芳香;雄花雄蕊5;雌蕊群椭圆形,心皮17-40、覆瓦状排列于花托上。果熟时呈穗状聚合果。浆果球形,肉质,熟时深红色。花期5-6月,果期7-9月。生于半阴湿的山沟、灌木丛中。

功效区别

北五味子功能主治:收敛固涩,益气生津,补肾宁心。用于咳喘、遗精、久泻、自汗、盗汗、心悸失眠

南五味子功能主治:收敛固涩, 益气生津, 补肾宁心。用于久嗽虚喘,梦遗滑精,遗尿尿频,久泻不止,自汗盗汗,津伤口渴,内热消渴,心悸失眠。

小结

北五味子为传统使用正品,除收敛固涩外,功偏补益心肾。而南五味子则偏敛肺止咳。入滋阴药当以北五味子为宜。而最近的《中国药典》,虽然从植物来源上将五味子分为两条,但性味归经与功效主治项完全没有差别,这可能会导致南五味子最终淘汰出局。

4、南五味子与北五味子的功效

五味子是使用率最广的中药材之一,也是中医提倡普及的保健茶原料之一。五味子分南五味子、北五味子之分,那么这两种五味子的功效是什么?如何鉴别这两种五味子?

什么是五味子

五味子别名玄及、会及、五梅子、山花椒、壮味、五味、吊榴等,唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味”,故有五味子之名。五味子是落叶木质藤本,除幼叶背面被柔毛及芽鳞具缘毛外余无毛;幼枝红褐色,老枝灰褐色,常起皱纹,片状剥落。叶膜质,宽椭圆形,卵形、倒卵形,宽倒卵形,或近圆形,长 (3) 5-10 (14) 厘米,宽 (2) 3-5 (9) 厘米;五味子分为2属,即南五味子属和五味子属,喜微酸性腐殖土,在中国黑龙江、吉林、辽宁等地都有分布。最早列于神农本草经上品,中药功效在于滋补强壮之力,药用价值极高,联苯双酯、双环醇片,有保肝护肝功能。五味子分北五味子和南五味子,北五味子质比南五味子优良。北五味子呈不规则的球形或扁球形,直径5~8mm。表面红色、紫红色或暗红色,皱缩,显油润,果肉柔软,有的表面呈黑红色或出现“白霜”。

五味子的功效与作用

①《本经》:主益气,咳逆上气,劳伤羸度,补不足,强阴,益男子精。

②《别录》:养五脏,除热,生阴中肌。

③《日华子本草》:明目,暖水脏,治风,下气,消食,霍乱转筋,痃癖奔豚冷气,消水肿,反胃,心腹气胀,止渴,除烦热,解酒毒,壮筋骨。

④李杲:生津止渴。治泻痢,补元气不足,收耗散之气,瞳子散大。

⑤王好古:治喘咳燥嗽,壮水镇阳。

⑥《本草蒙筌》:风寒咳嗽,南五味为奇,虚损劳伤,北五昧最妙。

⑦《本草通玄》:固精,敛汗。

结语:五味子能起到滋养五脏、益气补中的作用,在平时的工作和生活中可以多喝五味子茶来进行养生。但是在食用之前,还是要分清楚南、北五味子哦~

5、五味子是什么

五味子,是木兰科植物北五味子和南五味子的成熟果实。成熟后的五味子吃起来甜甜的,还带有酸味,如果吃到五味子的籽,会有一种麻麻的感觉,但是又不觉苦。五味子对不同水平的中枢神经系统有兴奋与强壮作用,能改善人的智力,提高工作效率。

秋季五味子果实成熟后可以采摘,晒干或蒸后晒干,除去果梗及杂质。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味”,故有五味子之名。五味子有南、北五味子之分,是一种滋补中药,能滋补强壮,每年到了上市的季节,要早点买否则五味子会卖得很畅销,想买都买不了。

五味子选购方便在市场就能买到,价格在3-5块一斤,也算亲民,一般出售的五味子都是晒干后的,很适合用来泡茶或者熬汤。对于上班族而言,每日高强度工作,需要多食用五味子保护五脏。

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