糖尿病人健康过端午的法则_糖尿病人健康饮食原则

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1、糖尿病人健康过端午的法则

  一到端午节坐在电视机前边看转播划龙舟比赛边吃肉粽是多幸福的事啊。只是,市售的粽子百百种,病友应如何选择,又该怎么吃才不会过量,这就是学问啰。

  首先,我们要认识粽子中的食材有哪些,这样才会懂得如何进一步的作食物分类和代换。在主食类部份,常见的材料为(黑)糯米、红豆、杂粮榖类、栗子和莲子等。肉鱼蛋豆类有猪肉、咸鸭蛋黄、豆干、虾米、干贝、干鱿鱼、素肉、鲍鱼等;蔬菜类有香菇、菜脯与竹笋。油脂类则大都是色拉油、松子、花生、南瓜子与板油(即猪油)等。熟悉这些常见的粽子食材后,我们可再将粽子依地域性分类成广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽与台湾口味的肉粽、板粽和碱粽。在下列表格中我们区分不口味的粽子,分析当中的食物材料与营养素成分。

  裹蒸粽

  材料:糯米、金华火腿、叉烧、五花肉、咸淡黄、栗子、香菇、虾米、绿豆仁

  平均热量:1000大卡以上

  食物代换:主食类4-6份,蛋豆鱼肉类3-4份,油脂类5-6份

  湖州粽(咸口味)

  材料:糯米、五花肉与猪油

  平均热量:400-600大卡

  食物代换:主食类3份,蛋豆鱼肉类1.5-2份,油脂类6-8份

  湖州粽(甜口味)

  材料:内馅为豆沙或枣泥再加上糖与油

  平均热量:600-800大卡

  食物代换:主食类3份,蛋豆鱼肉类1.5-2份,油脂类4--5份

  台湾肉粽(北部粽)

  材料:将糯米先炒过、在包入猪肉,香菇、虾米、咸蛋黄、等配料于竹叶中蒸熟

  平均热量:400-500大卡

  食物代换:主食类2-2.5份,蛋豆鱼肉类1-1.5份,油脂类3-4份

  台湾肉粽(南部粽)

  材料:生糯米混合花生,包入猪肉、香菇、栗子、虾米、咸蛋黄等材料于月桃叶中蒸熟或水煮熟

  平均热量:300-400大卡

  食物代换:主食类2-2.5份,蛋豆鱼肉类1份,油脂类2-3份

  台湾肉粽(板粽)

  材料:糯米粉、细白沙糖、色拉油、萝卜干、碎肉、香菇、红葱头

  平均热量:250大卡

  食物代换:主食类2-2.5份,蛋豆鱼肉类0.5份,油脂类1份

  台湾肉粽(碱粽)

  材料:圆糯米、碱油、色拉油

  平均热量:200大卡

  食物代换:主食类2份,油脂类0.5-1份

  注:热量与成份分析会因食材内容不同有所差异。

  其实沾降的选择也是一大学问喔,像经常会食用的蕃茄酱、甜辣酱等其中的含钠量高,花生粉则署与油量高的食物;吃碱粽时所会沾的果糖、蜂蜜与砂糖,一定要知道和主食类作替换,才不至于影响血糖太大。例如:15公克糖=2包砂糖包=1汤匙蜂蜜=1/4碗饭,若是可以选择代糖作为甜味的取代品,也是行的通的方法。

  除此之外,透过以下所述的小技巧,会吃的更没压力:不要餐餐吃粽子。

  当吃粽子时,搭配一些青菜与水果等食物,达到均衡饮食。

  依平日每餐的食物份量吃粽子,不过量。

  自制粽子,遵守少油、少糖、少盐、高纤维的原则。

  少淋沾酱。

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2、糖尿病人健康饮食原则

  吃太多与身体消耗太少,是造成肥胖的原因之一,剩余的热量在体内化成体脂肪囤积于身体。研究显示,当身量指数(bmi=体重/身高公尺2)大于24时,糖尿病的相关危险性可高达4倍以上。缓慢的减轻体重比较不会有复胖的情形发生,在减重的过程中会有较充裕的时间,来发展出良好的自我控制技巧。合理的减重目标是6个月期间减轻原来体重的10%,研究显示中度的减重(5-15%)可改善葡萄糖的耐量、降低空腹血糖、减轻高胰岛素血症、改善血脂肪与降低血压。因此,适度的减轻体重就会有很好的效益。

  实际上糖尿病人的饮食与一般人的饮食相同,藉由均衡饮食(六大类食物)配合三少一多(少油、少糖、少盐、高纤维),并将热量平均的分配于三餐之中,尽量不再额外摄取零食与点心,定时定量,每餐维持八分饱的程度即可。

  用餐小口诀:专心用餐、小口进食、细咬慢咽,如此才能充分体会食物的美味。

  若在非正餐时间感到饥饿时,应选择体积大、热量密度低的食物。为增加饱足感,高纤、低热量食物就成为最佳的食物选择。此外,也要避免摄取过于精致的食物,例如:主食应多选择五谷杂粮、吃新鲜水果不要喝果汁,亦是增加纤维质摄取量的小撇步喔!

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3、糖尿病人健康饮食这样吃

  糖尿病人不可不知的低热量食物:

  蔬菜、蒟蒻、洋菜、仙草、爱玉、白木耳、代糖

  一般人在进食时,对于食物”量”的感受较为直接,较少考虑热量密度。因为每公克脂肪在体内代谢后可产生9大卡的热量,而每公克的醣类或蛋白质只产生4大卡。除避免高脂肪食物(如下),建议采用蒸、煮、烤、卤、炖的烹调方式来保持食物的美味,并减少油脂的摄取量。

  5个少油的妙招:

  少吃皮与肥肉(五花肉、五花肉、猪脚)

  少油炒(炒饭、炒面、炒米粉)

  少油煎(锅贴、蛋饼、葱油饼)

  少油炸(炸鸡、薯条、油条)

  少油酥(烧饼、蛋塔、蛋黄酥)

  糖尿病人可酌量的摄取含糖食物,但是对大多数病友人而言,醣类的代换是比较复杂的课题,因此建议病友在尚未建立好正确的饮食概念时,还是尽量避免含糖食物,改以”代糖”来取代甜味。因为含糖食物容易过量摄取且不利于血糖的控制,也容易导致体重的增加。

  建议肥胖的糖尿病人,以维持现有体重为首要目标,让自己的体重不再上升,对于体重已经下降的病友,更应该保持体重。透过维持体重来养成一个良好的饮食与生活习惯,自然而然也能瘦了下来。记住,维持体重永远比减重来得重要!

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4、糖尿病人食谱

口蘑冬瓜

材料:冬瓜100g,口蘑20g,葱、姜末、食盐、味精适量,烹调油5g。

做法:1、将冬瓜去皮,切成3cm见方的片,口蘑以顶刀切片。2、锅内放油加热,放葱、姜炝锅,放少许清汤、食盐烧开,放入冬瓜、口蘑旺火炒熟,放味精,出锅即可。保健功效:冬瓜是天然利尿消肿剂,对糖尿病人有良好的消肿作用。

生菜包松仁鱼米

材料:生菜150g,玉米25g,松子仁10g,色拉油5g,青鱼150g,豆瓣酱5g,盐等调味品适量。

做法:1、青鱼改刀成粒状,上浆。起油锅,煸炒松仁、玉米,加入鱼粒,翻炒,加盐和味精后起锅。2、生菜洗净,吃时用整个生菜叶包炒熟的松仁鱼米及豆瓣酱即可。

保健功效:生菜富含维生素,松仁含不饱和脂肪酸及维生素e,鱼米含优质蛋白。

葛根粉粥

材料:粳米100g,葛根粉30g。

做法:1、将葛根洗净后,切成片,加清水磨成浆,沉淀后取淀粉,晒干备用。粳米淘净。2、粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮,煮至米半熟,加葛根粉,再继续用文火煮至米烂成粥。

保健功效:具有解热、降血脂和降血糖的作用。

生山药知母汁

材料:生山药粉30g,花粉15g,知母15g,生鸡内金粉10g,五味子10g,葛粉10g。

做法:将知母、五味子加水500ml,煎汁300ml,去渣,再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊,趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。 保健功效:用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。

雪菜豆腐

材料:豆腐100g,雪菜20g,烹调油5g,食盐、味精适量,葱、姜末少许。

做法:1、将豆腐切成2cm见方的块,用开水烫3分钟,捞出备用。2、将雪菜切成碎丁。3、锅放油加热,放葱、姜炝锅,放入雪菜,煸炒;再放豆腐、盐、少量清汤,旺火收汁,放味精,出锅即可。

保健功效:雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用,豆腐能够生津润燥、清热解毒。

5、糖尿病人的四大健康饮食

我们都清楚饮食也会直接影响到血糖的变化,而糖尿病的病情控制也是在于血糖。因此糖尿病病人的血糖控制不仅仅是依靠药物,同时也需要饮食的配合哦。那糖尿病应该如何饮食呢?今天就简单的来分享一下糖友要怎么吃最好。

糖尿病的健康饮食推荐

第一:远离高糖分食物

对于糖友来说糖分的摄取是需要谨慎的,因为糖分会影响到血糖的波动,所以患者要少吃蜂蜜水、糖果还有玉米以及含糖饮料等等,这些食物都会不利于糖友的病情控制,因此建议要远离。

第二:少油腻

我们都知道糖尿病的因素有不少,肥胖就是其中的一种。而饮食中有不少的食物都会造成肥胖哦,例如高油脂高热量的食物,就像肥肉还有油炸类的以及海鲜类的食物。总之要牢记远离油腻多清淡的饮食。

第三:定量

很多人在饮食上的变化都非常的大,尤其是在周末或者是节假日的时候饮食都是不规律的,这对于糖尿病病人来说是很容易造成血糖的影响哦,例如说没有按时的进餐就会导致低血糖的出现,暴吃暴喝就会造成血糖的飙升。所以饮食上不管任何食物都是需要定时定量的。

第四:适当吃点水果

糖尿病吃什么水果好呢?其实不是所有的水果糖分都高的,因此糖友可以选择一些低糖分的食物哦,比如说柚子、橙子、苹果还有木瓜等食物,远离荔枝、柿子还有冬枣等高糖类的食物哦。

其实对于糖尿病病人来说,饮食的选择直接会影响到病情的,因此患者在日常的饮食要牢记以上的原则哦,少吃油腻高糖的食物,多以清淡吃些低糖分的食物哦。遵守这些饮食原则有利于病情的控制哦。

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