花蛤蜊的食用禁忌_蛤蜊疙瘩汤的食用禁忌

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1、花蛤蜊的食用禁忌

其实很多事物都是有两面性的,食物也不例外,那花蛤蜊是不是也有不好之处呢?其实准确而言,花蛤蜊并没有什么副作用,相反,花蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值,李时珍的《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。不仅仅如此,花蛤蜊还具有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液等作用,文蛤甚至被称为是“天下第一鲜”。 在上面我们详细讲述了花蛤蜊功效与美味程度,那在食用花蛤蜊时是不是需要注意一些问题呢?一般而言,病属邪热痰结者宜之,气虚有寒者不得用花蛤蜊,还有特别需要注意一点的是,对海鲜过敏或有皮肤方面疾病的人士,也建议甚吃花蛤蜊。 还有在食用时最好是挑选新鲜的花蛤蜊,选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的花蛤蜊。用手触碰外壳,能马上紧闭的,一般就是新鲜的活花蛤蜊。买回来的花蛤蜊,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。要避免买到死蛤,若是误食死蛤,也是很有可能造成身体不良反应的。

2、蛤蜊疙瘩汤的食用禁忌

蛤蜊虽然营养高,即使是做的蛤蜊疙瘩汤,我们也要注意以下几点:

1、挑选

(1)蛤蜊宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。

(2)另一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,为“砰砰”声,有空空声音的,则多是死蛤。相反若为“咯咯”较清脆的声音,则文蛤是活的。

2、清洗

怎么洗才是最干净的呢?各位朋友们如果感兴趣的话,不妨跟随小编一起来了解一下吧。

(1)蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子;

(2)用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊;(5-6倍比例的水)

(3)泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的盖是否有微微张开,如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇,发出声响的表示已经是死蛤蜊了;

(4)通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了;

(5)加香油有助于蛤蜊吐水。

3、饮食禁忌

(1) 高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人特别适合食用。体质阳虚者、脾胃虚寒者忌用。

(2) 蛤可以蒸煮、烧烤,也可做汤、做羹,还可以与其他原料共同配菜。

(3) 蛤本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味受损。

(4) 蛤中的泥肠不宜食用,不要食用未熟透的蛤,以免传染上肝炎等疾病。

3、花蛤蜊汤的食用禁忌

几乎世界上的食物都有其食用禁忌,花蛤蜊汤也不例外。花蛤蜊汤尤其适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤蜊汤的食用禁忌有哪些呢?一起来了解一下吧。

1、花蛤蜊汤烹煮时,不宜放味精,避免鲜味减低;

2、若汤中的花蛤蜊还未熟,就不要吃,以免传染肝炎等疾病;

3、花蛤蜊中的泥肠不宜食用;

4、喝完花蛤蜊汤,不能与橙、芹菜同吃,因为会影响维生素的吸收;

5、花蛤蜊汤忌于田螺同食,因为会导致腹泻;

6、花蛤蜊性寒凉,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;

7、寒性胃痛腹痛者不宜食用;

8、气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质的人群不宜食用;

9、有宿疾者,即患有拖延不愈的疾病,旧病的人应慎食;

10、受凉感冒者忌食;

11、女子月经来潮期间及产妇产后忌食;

12、对花蛤蜊等海鲜过敏的人不宜吃。

乍一看,花蛤蜊汤的食用禁忌还挺多的,大家可根据自身健康状况决定吃不吃花蛤蜊汤。任何食物,都应食之有度。花蛤蜊等贝类食物很容易聚集有害有毒物质,吃多了,这些毒素会积累在人体内,有害健康。所以,花蛤蜊汤不宜多吃。

4、蛤蜊炖蛋的食用禁忌

虽然蛤蜊肉鲜味美,营养价值高,但是我们也不能忽视它背后隐藏的危险。

1、蛤蜊的适宜人群与禁忌人群

(1)肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者宜食蛤蜊;瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者宜食;癌症患者及放疗、化疗后宜食;糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者宜食蛤蜊;黄疸者,尿路感染者宜食;醉酒之人宜食蛤蜊。

(2)蛤蜊性寒,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。

2、蛤蜊的食用禁忌

(1)蛤蜊不宜与芹菜搭配食用,不然会影响维生素的吸收。

(2)蛤蜊不宜与田螺搭配食用,否则可能会引起腹胀。

(3)蛤蜊不宜与橙搭配食用,否则会影响维生素c的吸收。

5、炒花蛤蜊的食用禁忌

其实很多事物都是有两面性的,食物也不例外,那炒花蛤蜊是不是也有不好之处呢?其实准确而言,炒花蛤蜊并没有什么副作用,相反,花蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值,李时珍的《本草纲目》上说,它能治”疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。不仅仅如此,花蛤蜊还具有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液等作用,文蛤甚至被称为是“天下第一鲜”。 在上面我们详细讲述了炒花蛤蜊功效与美味程度,那在食用炒花蛤蜊时是不是需要注意一些问题呢?一般而言,病属邪热痰结者宜之,气虚有寒者不得用花蛤蜊,还有特别需要注意一点的是,对海鲜过敏或有皮肤方面疾病的人士,也建议甚吃炒花蛤蜊。 还有在食用时最好是挑选新鲜的花蛤蜊,选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的花蛤蜊。用手触碰外壳,能马上紧闭的,一般就是新鲜的活花蛤蜊。买回来的花蛤蜊,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。要避免买到死蛤,若是误食死蛤,也是很有可能造成身体不良反应的。

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