花生猪蹄冻的做法_下奶猪蹄花生汤的做法

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1、花生猪蹄冻的做法

花生加上猪蹄做成的猪蹄冻,味道也不错。花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,它的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。如此“强强联手”花生猪蹄冻,赶紧去试下吧!

原料:花生米500克,猪蹄2个,黑道黄豆150克左右

配料:精盐鸡精、葱、姜、茴香、花椒适量

做法:

1、将猪蹄刮毛洗净,剁成两半,高压锅备水,然后放入猪蹄、葱姜茴香和花椒,开后闷上25分钟备用。

2、等待的时候,将花生米黑豆、黄豆洗净备用(最好提前用水泡上2个小时)。

3、猪蹄闷好之后,高压锅放气,凉透之后把猪蹄骨头去掉备用。

4、利用煮猪蹄的高汤,放入备好的花生米、黑豆、黄豆大约煮40到60分钟。

5、 待花生米黑豆黄豆八成熟的时候,将备好的猪蹄放入高压锅,再煮20分钟,放入精盐鸡精。

6、 待凉透之后放入冰箱,第二天就可以食用了。

特点:猪蹄养颜美容,花生米开胃,黑豆可补肾。

2、下奶猪蹄花生汤的做法

下奶猪蹄汤的做法很简单,主要是把猪蹄中的营养熬出来溶入到汤水中。但是下奶猪蹄汤并不仅仅只有一种做法,很多时候下奶猪蹄汤里面还会加其他的食材,比如花生、黄豆、黑豆等食材,对下奶也很有作用。

准备好猪蹄2只,花生半碗,辅料准备盐、姜、葱等适量。

1、选干净新鲜的猪蹄,最好选前蹄,前蹄的肉比较多。注意要把猪蹄上的毛清理干净,还要用小刀轻轻刮去上面的污渍,再用清水冲洗。

2、把洗好的猪蹄切成小块的,放到沸水中,加入料酒和葱段,慢慢煮3分钟。这样可以把猪蹄的血水和腥味去掉,还可以让汤没有那么油腻。

3、花生提前10分钟用清水浸泡,稍微泡发之后倒入水分再冲洗一遍就好了。

4、姜切两片,葱切成段,洗干净之后把葱、姜、花生、猪蹄等全部的材料都放到锅中。

5、加清水,清水要淹没所有的食材才可以,最好用高压锅和炖锅。高压锅炖一个小时就好了,因为高压锅比较快;炖锅可以慢慢炖2到3个小时。注意水开之后要变成小火,不能一直用大火。

6、炖好之后出锅之前加入盐调味。

3、猪蹄炖花生的做法

猪蹄炖花生是一道常见的菜式,首先我们要去挑选新鲜的猪蹄。猪蹄也叫做猪手或者猪脚,也就是前蹄和后蹄,前蹄的肉比较多,后蹄的骨头比较多。我们在买的时候可以根据自己的喜好来买,只要是新鲜的就好了。

要准备的食材除了2只猪蹄之外,还有花生米一小碗,生姜。

1、准备猪蹄的工作。猪蹄用清水是冲洗不干净的,在冲洗之前要用刀子刮去表面的脏东西,然后斩成小块的。如果是叫卖的人砍的话,就不知道猪蹄有没有刮干净了。

2、砍好的猪蹄放到沸水中烫一遍,沸水中加入一些料酒,这样可以在焯的过程中去掉猪蹄的血腥味和脏东西。2分钟之后会看到水上面有一些漂浮的泡沫,这样就差不多好了。

3、焯过之后的猪蹄再用清水冲洗一遍,主要是冲掉那些泡沫,放入砂锅。

4、花生米洗干净也放入砂锅中。生姜切成片状,取3片,放入砂锅中。

5、把清水放入砂锅中,水要一次放够,最好要淹没所有的食材为佳。用大火开始烧,烧开之后转成小火,慢慢的炖4个小时。

6、时间到了之后就可以关火了,加上盐调味,就可以出锅趁热品尝了。

4、花生炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄,将猪蹄放入热水中焯3-5分钟,记得焯的时候加入料酒或者姜片窝。猪蹄焯水其实是为了撇开浮沫,这样炖汤味道会比较清,而且不会有臭味。花生最后提前泡好咯,提前泡3个小时左右这样炖出来的花生口感很松软,美味不停嘴。下面贴出花生炖猪蹄的做法,有兴趣的可以跟着学做窝。

【花生炖猪蹄】

原料:猪蹄、花生、冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法:

1、首先处理猪蹄,将其洗净后剁成块,放入热水中焯3-5分钟,记得滴入料酒窝。

2、花生要提前泡好,不要泡得太软,否则炖久了会烂得一塌糊涂。

3、首先炒一炒猪蹄,这样更入味。锅中放油,加入蒜、姜片以及葱,放入猪蹄稍微炒一炒,之后倒入生抽、老抽以及蚝油,再翻炒一下就可以了。

4、准备汤锅,加入适量清水,放入猪蹄和花生,接着滴入料酒和姜片,大火煮开后转小火。

5、用慢火炖2个小时左右ok了。最后加入盐调味即可。

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