河蚌怎么打开_河蚌怎么清洗

男性健康知识 www.yuewanggroup.com

1、河蚌怎么打开

工作累没胃口吃饭?来碗河蚌汤吧,汤味鲜美,白嫩的河蚌肉看得人心花怒放呢。但是在煮河蚌汤之前,你知道怎样将河蚌打开吗?第一次处理河蚌难免会手忙脚乱的,一起看看怎么打开河蚌吧。

1、首先在河蚌的背面用小刀轻轻化开哦。

2、用刀子沿着河蚌的开口处切开或者掰开,河蚌就轻松打开壳了哦。

3、第3种方法估计是最简单的,河蚌放入开水中泡一泡哈,它热得不行就自动打开了。

4、找到河蚌的嘴巴,然后用刀子在嘴巴附近划一划,这样河蚌两边的韧带就隔断了哈,能轻松打开河蚌的壳了。

妈网百科在这里继续给大家支个招哈,买河蚌的话,一定要用买河蚌盖子紧闭的哦,比较难掰开证明河蚌更有活力呢。挑选河蚌的话,不是越大越好呢,一般外壳在5厘米左右的河蚌会比较新鲜哦,也不会过于肥腻也是极好的。

2、河蚌怎么清洗

烹饪河蚌肉并不难,吃河蚌最复杂的部分其实在于如何清洗干净河蚌。蚌肉必须先从蚌壳中分流出来,在下锅之前必须洗干净,这样才能保证安全健康。河蚌怎么洗更干净?下面简单为您介绍清洗河蚌的正确方法和步骤,供吃货朋友们参考。

第一步:清水养。河蚌买回家以后先不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天。待河蚌吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。

第二步:剖开取肉。把养好的河蚌取出,先用清水漂洗干净。然后用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中。用刀操作的过程切记一定要小心谨慎,避免弄伤自己。另外,加入不用刀的话还有一种省事的办法,就是直接把河蚌倒在锅里,加水煮沸,这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

第三步:剔肉。首先要摘除河蚌灰黄色的鳃和背后的泥肠。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除。但肠子里的青色污浊应该全部去掉,这时候必须用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净。用手挤的话是无法完整去除肠子里的污渍的。

第四步:清洗蚌肉。把剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净即可。

3、河蚌豆腐汤河蚌怎么洗

稍微有点生活气息的筒子,要是你手上刚好有一斤河蚌,你是想红烧、清蒸还是煮汤吃呢?妈网百科推荐河蚌豆腐汤,河蚌,蛋白质高滑嫩!豆腐,嫩滑,高蛋白质!而且河蚌喝豆腐的热量都不是很高呢,嫩嫩滑滑愉快过羊年哦。

不过面对一粒粒河蚌,你是否有些心塞呢,到底要怎么清洗这里外壳硬硬的美味呀?跟着妈网百科魔鬼的步伐,一起看看怎么清洗河蚌哦。

泡清水。河蚌买回家之后,立马装在盆子里,倒入清水泡2天!记住是2天哦,然后要每个1个小时换一次水,第二天接着换水,换2次水就差不多了。这就完了?还没,最后需要用盐清洗一番哦。

终于洗干净了,但是如果河蚌的腮没去掉的话,要弄走它哦。然后将里面一大块青色、黄色的部位去掉,还需要挤一挤小孔哦,挤出青色的物体,接着也把小孔去掉。再清洗一般哦,然后沿着缝隙处切开,美丽的河蚌肉就呈现在你面前呢,好了,赶快河蚌豆腐汤做起来!

4、河蚌怎么洗

河蚌因其鲜美味受到了部分人群的喜爱,也成为了人家常会食用的美食食材。但是你是否会觉得自己买回来的河蚌,不仅会吃到杀自己,还会迟到黑乎乎的苦涩的东西呢?那说明你没把河蚌清洗干净,那么,河蚌怎么洗呢?下面妈网百科教你几招:

1、河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工

2、把河蚌拿回来后,首先弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水,接着第二天后,再换2次,这样基本上就干净啦,最后再用盐水清洗即可。

在烹饪之前再做些简单的处理就可以啦。

把沙子清洗干净后就行了吗?no,一般来说,在买河蚌的时候,人家就会把腮去掉,其他就的自己带回家自己处理了。但是要把腮去掉,在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉,还要再从小孔中挤出一点青色的污浊,一直到挤得挤不出了,然后把小孔也去掉,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。

河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,清洗完毕后就可以随心所欲进行烹饪啦!

5、做河蚌汤怎么挑河蚌

每天吃来吃去都是那几道菜?那么河蚌可能会勾起你的馋虫哦,河蚌的肉质鲜美嫩滑,无论是大火爆炒还是直接煮汤,吃起来都很可口,要是很久没吃河蚌的话,快买点来试试吧,煮完河蚌汤,吃肉喝汤会做饭就是任性!

要煮出美味的河蚌汤,一定要保证河蚌是新鲜的哦,否则汤味会大打折扣,一起get如何挑选河蚌!

1、首先,我们来观察一下河蚌的是否“大门”紧闭吧,如果是很难掰开的话,证明河蚌很生猛哦,拿起来闻不会有臭味,代表河蚌算是比较新鲜的。

2、如果你觉得个头越多的河蚌越好吃,你就错了。一般河蚌的外壳在5cm左右,证明河会很新鲜呢,而且不会很肥腻,这种河蚌外壳看起来会有光泽,摸起来比较光滑。

3、如果你行家,或者吃吃货,你估计会挑雄性的河蚌哦,个头较雌性的大。买雄性河蚌比买雌性河蚌好,要是春天买到雌性河蚌的话,打开壳之后我们会看到不少黄色的卵呢。

4、还有一种辨别河蚌是否新鲜美味的方法,那就是打开河蚌之后,要是肉质光亮、洁白的话,那就是新鲜的河蚌呢。河蚌去壳后,裸露在外的洁白肌肤,有没有诱惑到你呢?

6、猜你喜欢: