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手撕包菜怎么做好吃又健康 常吃包菜有什么好处(2)

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1、手撕包菜怎么做好吃又健康 常吃包菜有什么好处(2)

二、吃包菜的好处

1. 包菜的营养价值与大白菜相差无几,但其维生素c的含量还要高出一倍左右。

2. 包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,包菜非常适合备孕、怀孕的女性吃。

手撕包菜怎么做好吃又健康

3. 常吃包菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。

4. 能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,相当显赫。

5. 新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。

6. 包菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;

7. 多吃包菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

三、为何包菜“撕”着更好吃

第一、“撕”或“掰”的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而“撕”出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。

第二、刀具一般是金属制品,不用刀切,用老话来说是避免沾上“铁腥气”,有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维c的氧化,减少营养。

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2、煮妇怎么做包菜简单又好吃,推荐手撕包菜的详细做法

包菜是日常中经常吃的,也是属于营养比较多的蔬菜。很多人都在纠结包菜怎么做才会好吃,其实手撕是最好的选择。但是有不少的人做出来的手撕包菜鼻尖烂不过鲜脆,或者是太油腻了。想要吃个好的手撕包菜吗?下面就介绍大家怎么去做才会更简单又好吃哦。

手撕包菜的制作要点

1. 包菜的处理,看看菜名就知道包菜要怎么去处理了,用刀切过于整齐了,建议直接用手撕吧;还有包菜洗完之后应该沥干了才下锅哦。

2. 在油的选择上面小编建议不要使用花生油或者是植物油之类的,可以选择猪油,这种油效果最好了。如果说家里没有猪油的可以买点五花肉直接下锅炸出油。

3. 想要香味十足就应该在将油热久一点再放入干椒以及花椒。

4. 在炒包菜时要记住大火要旺还有时间不能太长了,在爆炒的过程中不能放水,不然就会吃起来软软的,没有脆感。

手撕包菜的详细做法

第一,准备好包菜、猪肉、猪油、老抽、料酒葱姜蒜还有干红椒以及花椒跟白糖。

第二,准备好水,将包菜直接对半切开了,然后用手撕包菜,放入水中洗洗沥干了备用。将猪肉直接切成片备用,葱姜蒜也处理了备用。

第三,准备好锅倒入猪油直接加热了,一般加热到七八成熟时将葱姜还有干椒跟花椒放下去爆香了,放入猪肉翻炒加入老抽还有料酒继续翻炒。

第四,直接开上大火将包菜放进去翻炒,记住时间不要太长了一般三分钟左右。

第五,再将白糖等调味品放进去即可。

以上就是关于手撕包菜的做法,这道美食看起来极为普通,但越是简单的做起来就越加的困扰哦,不妨来学学这道美食吧,用它去征服家长的胃吧。

3、包菜怎么炒好吃,煸包菜超下饭

一般包菜都是比较硬的那种,吃的时候如果可以保证其脆脆的那个口感,那么,我们的食欲也会高,但是,如果把包菜做成很烂的那种菜谱,吃的时候就没什么好的亮点了,所以,包菜还是干煸最好吃。

1.食材准备

圆包菜一个,干辣椒几个,花椒几粒,五花肉一小块。其他的调味料适量准备。

2.食材处理

包菜最好是不要刀切,手撕出来的包菜,在炒的时候不仅颜值高,而且,吃的时候口感也会好。所以,包菜可以把叶子先撕下来,然后,撕扯成比较大的块状,这样撕好的包菜叶子,再放入盆里一起清洗,不仅干净,而且,不会让叶子变蔫儿。五花肉切成特别薄的片,这样炒的时候可以保证把油彻底炒出来。

3.炒菜过程

锅里烧一些热油,最好比平时炒青菜多放一点,油热之后,不要着急放包菜和调味料,需要先把五花肉放下去干煸,把肉里的油脂彻底炒出来,看到肉都变成很干巴的状态时,你再放入干辣椒翻炒一下,干辣椒即将要变黑的时候,就可以把包菜放进去了。

记住哦,这个菜最好是不要放水,你需要一直用铲子翻炒,看到包菜有点蔫儿的时候,就可以适量放一点生抽进去,不仅提色,而且,生抽的鲜味滋润到包菜和肉里,会超级美味。生抽放进去,是更加容易糊锅的,你需要加速翻炒一两分钟,看到包菜的边缘都开始被生抽染色了,那么,这个时候就可以放调味料了,盐巴、鸡精不能少,这些放进去之后,翻炒三次下就可以关火了。

这个包菜的做法,可以保证其脆爽的口感,而且,味道又是特别鲜美有滋味,吃的时候可以搭配米饭吃,可以保证超级下饭。

4、手撕包菜的家常做法 这样做可能更加好吃

手撕包菜是中国的餐桌上一道比较常见的菜,并且大部分全国每家每户都会做,但是其实做这道菜还是具有一定难度的,尤其是手撕包菜,那么手撕包菜的家常做法是什么呢?如果想要做手撕包菜,那么首先应该准备的材料有圆白菜半颗,还有红辣椒三到四颗,五花肉250克,大蒜,生姜,盐,蚝油,生抽,花椒油。除了需要准备这些食材之外,还可以根据自己的口味来适量的放一点儿其他的调味品,或者是配菜。

步骤一,首先应该将已经准备好了的圆白菜洗干净之后,然后再用手撕成小块,用水冲洗干净之后,然后再把水沥干净,装到一个干净的小碗里面备用。

步骤二,把五花肉洗干净之后,然后切成薄片,干红辣椒叶切成一段的,然后大蒜和生姜分别切成颗粒状。

步骤三,把锅烧热之后放入适量的食用油然后把五花肉放进去用小火干煸炒。

步骤四,把肉炒成白色的之后就可以放入刚刚已经切好的干辣椒段以及将还有大蒜继续用小火炒。

步骤五,把肉炒成了微黄色之后就可以把里面的油脂间出来,然后再把已经处理好了的姜蒜炒出香味。

步骤六,这个时候就应该把已经撕好了的圆白菜加入盐,还有蚝油,生抽,用中火慢慢炒至等到白菜变软了之后再加入一点点花椒油或者是芝麻油以及香油就可以端出锅吃了。

注意事项:

第一,在菜市场上,圆白菜和椰菜都是属于包菜,但是千万不要买错了,但是椰菜的外形特别圆,叶子也非常厚,叶子的颜色也是比较绿的吃起来特别硬脆,而圆白菜的外形比较扁。叶片也非常薄,吃起来略带有一些甜味。

第二,五花肉在制作这道菜的过程当中,可以给菜增加一些动物性的油脂,也就是说可以增加香味,如果不喜欢吃肉,也可以不加五花肉在里面。

第三,一定要把水分沥干,不然的话炒出来的包菜不怎么好吃并且口感也不是特别好。

第四,包菜如果要报仇的话,那么油温一定要高开,大火比较好。

第五,用五花肉炒出的油来炒包菜比用猪油爆炒出来的包菜还要好吃。

第六,略麻微辣的口感是比较下饭的,所以做这道包菜的时候可以加花椒也可以加和朝天椒。

第七,炒五花肉的时候要慢慢的炒,把里面的油给炒出来但是炒包菜的话一定要快炒爆炒。

5、手撕包菜怎么做好吃又健康 常吃包菜有什么好处

生活中我们所吃的蔬菜种类多种多样,让我们汲取了多种营养成分。包菜又叫做圆白菜、包心菜、莲花白,性平味甘,是一种健康而营养的叶类蔬菜,在我们的餐桌上颇为常见。

包菜适合用来做炒菜、煮菜汤,而最为有名的做法就是手撕包菜。为什么大家都喜欢手撕包菜?用菜刀切不是会更方便吗?接下来就和小编一起来了解一下包菜吧。

手撕包菜怎么做好吃又健康

一、包菜的做法

(一)手撕包菜

材料:包菜、干辣椒、蒜瓣、食用油、调味料

做法:

1. 包菜洗净,用手撕成小块,用菜篮子滤干水分。

2. 干辣椒切段,蒜在菜板上拍碎,备用。

3. 锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散

4. 沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火,出锅前调入适量盐

注意:包菜一定要控干水分、全程大火快炒。

(二)凉拌包菜

材料:包菜400克、甜椒15克、盐10克、白砂糖40克、醋40克、香油5克

做法:

1. 包菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下。

2. 甜椒洗切丝备用。

3. 将包菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡。

4. 包菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上。

5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

(三)麻辣包菜

材料:包菜750克、淀粉(玉米)10克、植物油100克、酱油20克、盐10克、味精2克、大蒜(白皮)5克、大葱10克、姜5克、花椒2克

做法

1. 将包菜去黄帮老叶,择洗干净,切成2厘米方块。

2. 把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用。

3. 另用勺放15克油,油热,用蒜片、葱丁、姜末炝锅,随之入辣椒末炒几下。

4. 倒入包菜,调好的汁,汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

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